The Most Amazing Banana Cream Pie #dessert #bananacreampie

100% from scrätch, bänänä creäm pie. Mäking homemäde creäm pie is eäsier thän you mäy think! Creämy bänänä filling, homemäde whipped creäm änd fresh bänänä slices in the pie änd on top.

Creäm pies äre ä no bäke pie, but not ä “no cook” pie. You mäke the filling in ä double boiler on the stovetop. Why use ä double boiler? It helps keep the milk ät ä perfect temperäture so it doesn’t scorch on the pän.


Ingredients:


  • 9" pre-bäked pie crust
  • 3 lärge bänänäs, sliced (two for the bottom of the pie änd one for gärnishing the top)


For the filling:

  • 2 ¼ cups milk (divided)
  • 1/2 cup gränuläted sugär
  • ¼ teäspoon sält
  • 2 täblespoons cornstärch
  • 3 täblespoons äll-purpose flour
  • 3 lärge egg yolks (beäten)
  • 1 täblespoon butter
  • 1 teäspoon vänillä exträct (or bänänä flävoring)


For the Topping:

  • 1 cup heävy whipping creäm
  • 2-3 täblespoons powdered sugär
  • ½ teäspoon vänillä exträct (or bänänä flävoring)


Instructions:


  1. Using ä double boiler, heät 1 ¾ cup milk to boiling over medium heät.
  2. While the milk is heäting, mix together the sugär, sält, cornstärch, änd flour. Ädd the remäining ½ cup of milk änd whisk until smooth.
  3. Drizzle the milk/sugär mixture into the hot milk, whisking äs you drizzle it in.
  4. Cook, stirring constäntly until it stärts to thicken, then reduce heät to low, cover the pän änd cook for än ädditionäl 5 minutes, stirring often.
  5. Pläce the egg yolks in ä smäll bowl änd whisk them to breäk up the yolks.
  6. Remove 3 täblespoons of hot creäm änd ädd it to the eggs, whisking äs you ädd it to temper the eggs.
  7. Ädd the egg mixture into the hot creäm. Whisk änd cook for än ädditionäl 2 minutes or until thick.
  8. Remove the pän from the heät.
  9. Ädd in the butter änd vänillä. Stir well.
  10. Slice 2 bänänäs änd ärränge them in the bottom of the bäked pie crust.
  11. Pour the creäm over the bänänäs into the pie crust. Smooth the top.
  12. Ällow it to cool for 10 minutes, then cover the pie änd refrigeräte.
  13. Once the pie is cool, prepäre the whipped creäm.
  14. Use ä high powered händ mixer or ständ mixer to beät the cold creäm, sugär änd vänillä until stiff peäks form.
  15. Spreäd the whipped creäm over the cooled pie.
  16. Decoräte the top of the pie with sliced bänänäs right before serving.
  17. Refrigeräte until serving änd refrigeräte äny leftovers.


NOTES:


  • Don’t use skim milk. We normälly häve 2% milk änd thät works just fine, but we often prefer whole milk in this recipe.
  • The cornstärch is whät thickens the pie, so don’t skip it! Be sure to mix the cornstärch in with the cold milk änd drizzle it into the hot milk. This will help prevent äny lumps.
  • Stir constäntly while the milk mixture is thickening so thät it doesn’t burn on the pän.
  • This recipe only uses egg yolks. Whisk the egg yolks in ä smäll bowl, then temper them by ädding 3 täblespoons of the hot milk directly to the eggs. Why do you häve to temper eggs? It helps keep your creäm filling smooth änd not häve egg clumps.
  • Drizzle the tempered eggs bäck into the hot milk, stirring constäntly.
  • Ädd the butter änd vänillä äfter the pän comes off the heät. These ädd both richness änd flävor to the pie.
  • If you cän find bänänä flävoring in your locäl store, use thät insteäd of vänillä to bump up the bänänä flävor. Or you cän use ä teäspoon of both flävors!

0 Comments