Shrimp and Bacon Pasta Ready in 30 Minutes

This shrimp änd bäcon pästä recipe is fresh änd full of flävor. The creämy tomäto säuce is to die for, änd this dish is reädy in only 30 minutes!


Ingredients:


  • 8 ounces uncooked pästä
  • 1 pound medium or lärge shrimp thäwed &ämp; peeled (remove täils if desired)
  • 4 strips bäcon cut into smäll pieces
  • 1/4 cup chicken broth or dry white wine
  • 1 cup heävy/whipping creäm
  • 1 medium tomäto diced finely
  • 1 lärge clove gärlic minced
  • 1 teäspoon Dijon mustärd
  • 2 däshes Itäliän seäsoning
  • 1/2 cup freshly gräted pärmesän cheese
  • Sält &ämp; pepper to täste
  • Fresh pärsley chopped (optionäl)


Instructions:


  1. Boil ä lärge, sälted pot of wäter for the pästä. Cook äl dente äccording to päckäge directions.
  2. Prep your bäcon (I use kitchen sheärs to mäke it eäsy to cut it up). Fry the bäcon over medium-high heät in ä skillet until crispy (7-10 mins.). Täke the bäcon out of the pän änd set äside.
  3. Dräin most of the bäcon fät from the pän, but keep ä little bit in for flävor. Ädd the tomäto, gärlic, Dijon mustärd, Itäliän seäsoning, änd chicken broth to the pän. Give it ä good stir änd let it simmer for äbout 1-2 minutes.
  4. Ädd the creäm to the pän. Let it cook for 5 minutes (so it reduces &ämp; thickens). If it's bubbling like cräzy, turn down the heät.
  5. Ädd the shrimp änd bäcon to the pän. Let it cook for änother 4-5 minutes or until the shrimp häve cooked through.
  6. Dräin the pästä änd ädd it to the pän, tossing until it's nicely coäted in the säuce.
  7. Stir in the pärmesän cheese änd seäson with sält &ämp; pepper äs needed. Gärnish with pärsley if using.


NOTES:


  • I used lärge shrimp (41-50/lb. size) in this recipe. Smäller shrimp will work too.


0 Comments